Hrana i piće

Nastavnica je osmislila jednostavnu aktivnost za učionicu koju može uraditi sa učenicima: tražila je od nekoliko djece sa različitim nivoom čistoće ruku da dodirnu 5 šnita bijelog hljeba koje su uzete iz iste štruce u isto vrijeme. O važnosti pranja ruku nam govore praktično od rođenja, a posljednjih dana više nego ikad. Međutim, ponekad je direktan primjer daleko bolji nego riječi, a naročito kada treba nešto da objasnite djeci. Upravo zato je Džarali Metkalf, nastavnica iz američke države Ajdaho odlučila da svojim učenicima praktično pokaže značaj temeljnog pranja ruku. A cijeli svijet sada prati njen primjer! Početkom zime kada je sezona grupe tek počela uzimati maha, nastavnici Džarali Metklaf je dosadilo da se stalno razbolijeva. Iako je širenje bakterija u njenom razredu bil

"Bratstvo i jedinstvo za kuhinjskim stolom - hrana u socijalističkoj Jugoslaviji" prvi je nedavno izdani zbornik znanstvenih radova koji otkriva tajne socijalističke društvene prehrane, ali i povijest ćevapa, bureka, sarme, ajvara, kranjske kobasice i ostalih gastro simbola bivše države. Riječ je o zborniku radova nastalih u sklopu projekta Humboldtova univerziteta u Berlinu koji je objavljen u nakladi zagrebačke Srednje Europe, piše Hina. Stvaranje zbornika "Bratstvo i jedinstvo za kuhinjskim stolom", kako ističu neki od autora, ima i simbolički karakter. Knjiga koju krasi naslovnica s maršalom Titom dok "vrti ražanj" nastala je na višegodišnjem projektu koji su "kuhali" naučnici sa univerziteta i instituta u Zagrebu, Beogradu, Kopru, Puli, Sarajevu te Skopju. No ova posljednja "

Prvi korak je svakako pogledati deklaraciju na mesu, ako je ima na pakiranju (u trgovinama je obavezna za razliku od mesnica). Svakako je znatno sigurnije uzeti meso domaće proizvodnje, koje je nerijetko skuplje, ali s dobrim razlogom – manje su šanse da je staro. Nažalost, danas je teško biti siguran u činjenicu da samo zato što se meso nalazi na trgovinama samoposluge ili mesnice te je na taj način prošlo “zakonske propise”, da je ono ujedno i svježe, odnosno da nije pokvareno. Kontrole kvalitete jesu redovite, ali nisu detaljne te postoji puno “crnih rupa” u regulativama koje često omogućuju da se staro meso iz uvoza bez problema plasira na tržište, bez da se to smatra obmanjivanjem kupaca. Prvi korak je svakako pogledati deklaraciju na mesu, ako je ima na pakiranju (u trgo

Osim supe, slijepi miševi se jedu i prženi, čemu u prilog govori još jedan, također viralan snimak, koji kruži ovih dana društvenim mrežama - djevojka jede slijepog miša tokom večere s prijateljima. Domaćini novog koronavirusa mogli bi biti slijepi miševi, smatraju naučnici s kojima su razgovarali novinari "South China Posta". Slijepi miševi jedna su od životinjskih vrsta koje su u ponudi na pijaci s koje je epidemija buknula, pa su se ubrzo nakon objavljivanja ove vijesti na društvenim mrežama pojavili snimci "delikatesa" za koji se vjeruje da je krivac za trenutnu zdravstvenu krizu. Riječ je o supi od slijepih miševa. Iako je u pitanju specijalitet od kojeg bi se većini ljudi prevrnuo želudac, u Kini se smatra poslasticom. Osim supe, slijepi miševi se jedu i prženi, čemu u pr

Koliko god se trudili biti umjereni u jelu i piću, te paziti na ono što jedemo, za vrijeme praznika se svi ipak malo opustimo i zdrave životne navike stavljamo na još jednu listu novogodišnjih želja i odluka, koje ćemo ispuniti nakon praznika, ističu u savjetima nakon "serije" praznika krajem prošle i početkom ove godine u Institutu za zdravlje i sigurnost hrane Zenica (INZ). Nakupljanje otpadnih tvari u organizmu Istina, nije lako u potpunosti se odreći bogate praznične trpeze i brojnih tradicionalnih slanih i slatkih delicija, ali ono što sigurno možete je potruditi se kontrolisati količine unesene hrane, a ako ipak malo i pretjerate, nakon praznika se posvetite oporavku i detoksikaciji organizma za popravak načinjene štete. - Praznična trpeza, iako ukusom veoma primamljiva, vis

Ovo sigurno niste znali – tekućina od kiselih krastavaca ima dobar učinak na vaš organizam. Ona hidratizira, štiti od prehlade i ubija loše bakterije koje se nalaze u vašem želucu. Ovo ste možda mogli pogoditi jer ste sigurno ovaj savjet jednom čuli od bake, ali postoje stvari za koje nikad ne biste pomislili da mogu vidjeti korist od ove kisele tekućine. Probajte marinirati meso u ovoj tekućini i otkrit ćete koliko je meso mekanije i ukusnije nakon što je bilo marinirano u njoj. Ako ste ostali bez octa, napravite salatu pomoću ove tekućine i nećete primjetiti razliku. Iskoristite tekućinu od kiselih krastavaca za neko drugo povrće pa unutra dodajte očišćenu cvjetaču ili mrkve i uštedite malo novaca. Mnogi barmeni koriste nešto što se naziva „pickleback“: shooter vode od kis

Ko ne voli gumene bombone? Prekrasne šarene oblike finog mirisa i okusa? Djeca su posebno luda za njima, ali bi li bila toliki ljubitelji gumenih bombona da znaju od čega se i kako proizvode? Mirisni gumeni bomboni prave se od kože i drugog otpada koji ostaju nakon prerade mesa svinja i goveda. U drugi otpad pripadaju stvari poput tetiva, sala, kostiju i slično. Ovaj se otpad pretvara u želatinu koja se koristi za proizvodnju gumenih bombona, voćnih jogurta, preljeva i mnogih drugih jestivih proizvoda. Naravno, ništa od ovog nije nezdravo i gumenim je bombonima teško odoljeti, ali je fascinatno kako je nešto što je otpad postalo hit slatkiš u cijelom svijetu.

Dok hrana tipa piletina, meso, riba i žitarice mogu uzrokovati trovanje hranom, postoje neke namirnice s oznakom "Najbolje upotrijebiti do" koje ne utvrđuju strogi vijek trajanja Sramotna činjenica koja govori da se godišnje na svijetu baci više od 80 milijuna tona hrane mnogima će zvučati katastrofalno. Iako se većina hrane baca iz drugog razloga, velik dio hrane se baca jer mu je istekao rok trajanja. Rok trajanja je garancija proizvođača na njegov proizvod i na taj način on ne garantira da je proizvod siguran nakon navedenog datuma. Konzumacija takvog proizvoda vaš je osobni rizik i procjena. Dok hrana tipa piletina, meso, riba i žitarice mogu uzrokovati trovanje hranom, postoje neke namirnice s oznakom "Najbolje upotrijebiti do" koje ne utvrđuju strogi vijek trajanj

Mirković upozorava i na zamrznutu hranu: primijetite li da je u pakiranju hrana slijepljena u čvrstu masu, znači da nije ispravno zaleđena ili čuvana Iako postoje brojni pravilnici i zakoni koji se regulišu proizvodnju hrane, brojni trgovci i proizvođači ipak varaju, kazala je beogradska nutricionistica Branka Mirković. Mirković navodi šokantan primjer kako neki ribu, da bi duže izgledala svježe, drže u formalinu. Prema njenim riječima, to što je hrana bakteriološki ispravna ne znači da nije sumnjive kvalitete, jer je put od proizvođača od potrošača dovoljno dug za raznovrsne manipulacije. - Kad kupite meso, koje vam u trgovini izgleda savršeno, i dođete kući, shvatite da je pola onoga što ste kupili voda jer se u meso ubrizgavaju svakojake otopine. Na kraju dobijete pola o

Kiseli kupus prozvan je i “metlom za želudac i crijeva”, a jača naše nerve i potiče stvaranje krvnih ćelija. Ljekovitost kupusa, kako svježeg tako i ukiseljenog je poznata već godinama i prenosi se s naraštaja na naraštaj. Osim što ima dobrobiti za zdravlje, on je i tradicionalna domaća delicija, odnosno jedna od najstarijih namirnica koja nas podsjeća na kuhinju naših baka. Prozvan je i antistres povrćem, a super djeluje na imunitet i varenje. Niskokalorično i superhranjivo povrće jedinstven je spoj vitamina A, B12, C, E i K, minerala kao što su magnezijum, željezo, kalcijum, kalijum, fosfor. Takođe je bogat omega-3 masnih kiselinama, folnom kiselinom, te ljekovitim sumpornim tvarima koje štite od raka. Odličan je za detoksikaciju organizma i regeneraciju jetre te pospješuje gubitak

Iako nije ukusna kao meso pravog raka, ona zna biti prilično fina u rižotima i tjesteninanma, a čak i u paniranoj varijanti. Imitacija mesa škampa ili jastoga puno je jeftinija od pravih rakova i često je dobijemo u onim zamrznutim plodovima mora ili je nalazimo u posebnim pakiranjima pod nazivom surimi, piše miss7. Iako nije ukusna kao meso pravog raka, ona zna biti prilično fina u rižotima i tjesteninanma, a čak i u paniranoj varijanti. No, što je to što zapravo jedemo, od čega je ta imitacija spravljena i kako se dobiva? Ovo lažno meso može biti mješavina mekanih morskih plodova koji se često sastoje od aljaške kolje, pišmolja ili bakalarke. Ponekad i velika kozica nađe svoj put u mješavinu. Kako bi meso ribe imalo sličan okus i konzistenciju jastoga, proizvođači hrane o

Kafa, taj čarobni okrepljujući napitak, bez kojeg ne možemo ni da zamislimo početak dana, predstavlja mnogo više od običnog napitka za razbuđivanje. Nikada i niko neće saznati koliko je uticao na naše živote obični poziv na kafu, koliko je brakova ili djece rođeno, jer su se dvoje njih dogovorili da popiju kafu i nakon toga pisali svoje životne priče. A taj poziv na kafu se pojavljuje u svim sferama naših života, preko svakodnevnog porodičnog, prijateljskog ili poslovnog života. Kafa je postala napitak koji se konzumira na svim dijelovima svijeta i po potrošnji se nalazi odmah iza vode. Potrošači uživaju u kafi zbog njenog stimulativnog efekta na centralni nervni sistem, kao i zbog izuzetnog zadovoljstva koje pruža ovaj specifičan sklad arome i okusa. Kao napitak ima kompleksan senzo