Ponedjeljak, 1 lipnja, 2020

Ovo je put kafe od planataža širom svijeta do vašeg stola

Nemojte propustiti

BiH danas otvara granice sa susjednim državama: Pročitajte detaljnije upute za ulazak u Hrvatsku

Od 1. juna otvaraju se granični prijelazi na aerodromima u BiH te će se primjenjivati odredbe ranije donesenih odluka...

Ovo je odluka Suda BiH kojom se oslobađaju Novalić, Hodžić i Solak

Sud Bosne i Hercegovine odbio je prijedlog Tužilaštva BiH da se federalnom premijeru Novaliću, suspendovanom direktoru Federalne uprave Civilne...

Premijer Fadil Novalić pušten na slobodu

Sud Bosne i Hercegovine nije usvojio zahtjev Tužilaštva BiH da se premijeru Federacije BiH Fadilu Novaliću odredi jednomjesečni pritvor....

Sjajne vijesti: U Sarajevu nema novozaraženih koronavirusom ni oboljelih

Kako je navedeno u izvještaju Zavoda, u Kantonu Sarajevo nema aktivnih slučajeva, odnosno oboljelih od zarazne bolesti Prema podacima Zavoda...

Folija u koju se pakuje kafa ne smije da ima mikroporoznost, što garantuje aromu kafe do krajnjeg roka upotrebe.

Kada otvorimo kesicu i osjetimo zanosan miris pržene i svježe mljevene kafe, možda nismo ni svjesni koji je put i proces proizvodnje ta kafa „preživjela“ da bi prijala našim čulima i da bi uživali u njenom jedinstvenom i mirisu i ukusu. Jer kafa koju mi pijemo je savršena kombinacija dvije najpoznatije sorte kafe Arabica i Robusta.

Profesionalac sa istančanim ukusom ili popularno Cup tester vrši procjenu kvaliteta sirove kafe, te istu degustira i bira najbolja zrna ovogodišnje berbe od navedenih sorti sa plantaža Brazila, Kolumbije, Indije, Kambodže, Laosa, Vijetnama ili Mijanmara. I to je ujedno prva kontrola kafe. Nakon toga kafa se brodovima transportuje u najbližu luku gdje se vrši druga kontrola, a treća kontrola je po dolasku u proizvodni pogon. Transportuje se u vrećama od jute, najčešće u pakovanju od 60 kilograma po vreći.

Foto: Pixabay

Veoma bitan faktor proizvodnje kafe je tehnološka oprema, skadištenje, prženje, mljevenje, te na kraju i pakovanje kafe. A svakako i savršen procenat učešća ove dvije najpoznatije i najkvalitetnije sorte kafe. Tajna savršene šoljice kafe leži u pažnji, stručnosti i posvećenosti kojom se odnosi prema svakom zrnu, u prepoznatljivom mirisu i ukusu i povjerenju potrošača.

Foto: Pixabay

Prženje kafe je prva promjena kafe, jer zeleno zrno dobija drugu boju te naraste i do 100%, i upravo tada nastaju promjene ukusa i arome. Treba biti veliki majstor da se pravilno i pravovremeno završi prženje, jer je to čitav proces raznih elemenata i toplog vazduha. Ono je presudno kako bi se sačuvalo ono najbolje u kafi, jer u slučaju nedovoljno pržene kafe pojavljuje se kiselost. Nakon prženja i mljevenja kafe, veoma bitno je i pravilno pakovanje, jer je upravo kiseonik najveći neprijatelj kafe. Prilikom pakovanja koristi se azot kako bi se izbacio kiseonik, a tako upakovana kafa je bezbjedna punu godinu dana. Ukoliko biste je probali sad ili za godinu dana, ona je potpuno ista. Folija u koju se pakuje kafa ne smije da ima mikroporoznost, što garantuje aromu kafe do krajnjeg roka upotrebe.

Pa tako, kada sljedeći put otvorite kesicu i osjetite zanosni miris vašeg omiljenog napitka u čijem ukusu i mirisu uživaju vaša čula, s pravom možete reći – E to je kafa!

Čitajte još

loading...

Izdvajamo

Hitno održati sjednicu Doma naroda oko nastavka rada Vlade ili formirati novu Vladu FBiH

Uzimajući u obzir novonastale okolnosti klub delegata SDP u Domu naroda Parlamenta Federacije BiH traži hitno održavanje vanredne sjednice s...

Izetbegović o Novaliću: “Čovjek nije tri dana jeo i on je...

Predsjednik SDA je ocijenio da se radi o politički montiranom procesu, te da iskusni tužioci misle isto što i on, spomenuvši u tom kontekstu...

BiH danas otvara granice sa susjednim državama: Pročitajte detaljnije upute za...

Od 1. juna otvaraju se granični prijelazi na aerodromima u BiH te će se primjenjivati odredbe ranije donesenih odluka o propisivanju dodatnih uvjeta za...

Stravičan sudar Golfa i Škode kod Mostara: Od siline udara oba...

U ovoj teškoj nesreći su učestvovala dva automobila, Škoda Octavia i Golf 3, a o silini udara govori i to da su oba vozila...

Ovo je odluka Suda BiH kojom se oslobađaju Novalić, Hodžić i...

Sud Bosne i Hercegovine odbio je prijedlog Tužilaštva BiH da se federalnom premijeru Novaliću, suspendovanom direktoru Federalne uprave Civilne zaštite Fahrudinu Solaku i direktoru...

Možda vas zanima i ovo