Postupak izrade je isti kao i kod klasičnog tiramisua, a razlika je u dodatku voća i marmelade.
Potrebno:
3 žumanceta
250 g sira mascarpone
1 kašika ekstrakta vanilije
60 g šećera u prahu
2 dcl vrhnja za šlag
1 mala kašika kremfixa
16 piškota
2 dcl jake, instant crne kafe
1 dcl amaretta
3 kašike marmelade od jagoda
300 g svježih jagoda
Postupak:
1. Jaja razdvojite, pa žumace skupa sa šećerom tucite u posudi iznad lonca s ključalom vodom (na pari). Kad smjesa postane svijetla i dovoljno gusta i termički obrađena, maknite ju s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Ohlađenu smjesu od žumanceta pomješajte s mascarpone sirom i tučenim slatkim vrhnjem.
2. Instant kafu izmješajte s vrućom vodom (2 dcl) te joj primješajte amaretto (liker od badema). Tako izmješano izlijte u tanjir u koji ćete umakati piškote. Marmeladu otopite na laganoj vatri i pustite da se ohladi. Jagode očistite i operite.
3. Piškote jednu po jednu, sasvim kratko, uronite u pripremljenu mješavinu kafe, s jedne pa s druge strane. Slažite piškote jednu do druge na pripremljen tanjir, tacnu ili u kalupu. Zatim tako složene piškote premažite otopljenom marmeladom od jagoda. Po marmeladi složite na ploškice tanko narezane pripremljene svježe jagode. Zatim premažite polovicom kreme od mascarponea. Ponovite postupak umakanja i slaganja piškota, te završite kremom od mascarponea. Dekorišite listićima svježih jagoda i listićima metvice. Kolač dobro (najmanje 4h u frižideru) rashladite, piše coolrecepti.blogspot.com